沙嗲串燒

串燒材料
雞柳 / 牛柳 / 豬柳 1kg
新鮮菠蘿 隨意 
新鮮蘑菇 隨意
三色椒 隨意

調味料
生抽 2湯匙
砂糖 1茶匙
粟粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
麻油 1茶匙

沙嗲醬材料
椰奶 125ml
花生醬 1½ 湯匙
蒜頭粒 2pcs (約1/2湯匙)
乾紅辣椒 2pcs
咖哩粉 1茶匙
黃薑粉 ½ 茶匙
小茴香粉 ¼ 茶匙
印尼甜醬油 3 茶匙
鹽 ½ tsp
油 1湯匙

做法
1. 將肉切成約2cm
2. 用調味料醃肉約30分鐘
3. 隨個人喜好將肉及其他配菜串起
4. 開啟多用途電子鍋 CQD-B10S 前, 先將(銀色)盛水盤放於發熱線中間部份
5. 加熱水至盤中的最高水位線, 再放上燒烤盤
6. 燒烤盤上落油, 調節溫度至160℃
7. 放上串燒慢烤至熟透
8. 電子鍋稍為冷卻後, 移除燒烤盤及盛水盤
9. 放上深鍋, 將溫度調至160℃
10. 依次序放入: 油、蒜頭粒、椰奶、乾紅辣椒、咖哩粉、黃薑粉、小茴香粉、印尼甜醬油、鹽
11. 略炒至深色後, 加入花生醬
12. 炒至濃稠即可

小貼士
- 多餘的油會從燒烤盤流到盛水盤內
- 不一定要加水到盛水盤，但加水能有助減少油煙
- 如燒烤時發現不夠盛水盤內水不足，可從燒烤盤中的油孔倒入溫水/熱水 (切勿加入冷水)

Youtube 影片: https://youtu.be/K12LZOmB8bI