匈牙利燉牛肋條 (電飯煲版)

使用產品: 四合一多功能迷你電飯煲 (JAJ-A55S)

**材料:
牛肋條 300g
洋蔥丁 120g
馬鈴薯 120g
胡蘿蔔 80g
蒜末 1大匙
牛高湯 300cc
無鹽奶油 20g
月桂葉 2片
高筋麵粉 少許

**牛肋條醃料:
黑胡椒粉 1小匙
鹽 1小匙
匈牙利紅椒粉 1小匙

**調味料:
蕃茄糊 100g
紅椒粉 1大匙
黑胡椒粉 0.5小匙
鹽 1小匙
糖 1小匙

**做法
1. 牛肋條洗淨, 因為燉煮後會縮小, 所以切大塊 (約5cm)。
2. 將牛肋條加入醃料醃製20分鐘。
3. 洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯切大塊。
4. 煎牛肋條前撒麵粉略醃。
5. 平底鑊下油, 煎牛肋條至五成熟。煎好的牛肋條先起鑊備用。
6. 用煎牛肋條的平底鑊炒洋蔥, 炒至透明後加入蒜末炒香。
7. 再加入牛肋條、馬鈴薯、胡蘿蔔。
8. 將平底鑊裡的材料放到電飯煲內鍋。
9. 依序加入調味料 (匈牙利紅椒粉及黑胡椒粉、蕃茄糊、鹽、糖、月桂葉、高湯)。
10. 將內鍋放入電飯煲內。
11. 選擇 “Mixed-Sweet” 功能, 按 下”Start”。
12. 聽到嗶嗶聲就煮好, 可以上碟。

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小貼士:
– 煎牛肋條前用麵粉略醃係為咗令燉肉時唔會散, 而麵粉亦有勾芡嘅效果, 令湯汁更濃郁。
– 煎牛肋條嘅平底鑊要夠熱, 先可以封住肉汁。肉太多時要分批煎, 維持平底鑊嘅溫度。