食譜

什錦飯

什錦飯

322 kcal/ 人份

材料名稱

[照片的份量為1.8L（10 杯）型的份量]

1.0L (5.5cup) type
4人份 1.8L (10cup) type
6人份

1. 白米 ………… 2杯
2. 雞腿肉 ………… 40g
3. 米酒 ………… 少許
4. 醬油 ………… 少許
5. 油豆腐皮 ………… 10g
6. 紅蘿蔔 ………… 25g
7. 牛蒡 ………… 20g
8. 蒟蒻 ………… 20g
9. 乾香菇 ………… 1個
10. 甜豌豆 ………… 5瓣
11. 熬湯用昆布 ………… （ 2cm方形）1片
調配醬料（12.～14.）
12. 醬油 ………… 1又1/3大匙
13. 米酒 ………… 1又1/3大匙
14. 鹽 ………… 1/3小匙

1. 白米 ………… 3杯
2. 雞腿肉 ………… 60g
3. 米酒 ………… 少許
4. 醬油 ………… 少許
5. 油豆腐皮 ………… 15g
6. 紅蘿蔔 ………… 40g
7. 牛蒡 ………… 30g
8. 蒟蒻 ………… 30g
9. 乾香菇 ………… 2個
10. 甜豌豆 ………… 8瓣
11. 熬湯用昆布 ………… （ 3cm方形）1片
調配醬料（12.～14.）
12. 醬油 ………… 2大匙
13. 米酒 ………… 2大匙
14. 鹽 ………… 1/2小匙

作法

將雞腿肉切成1cm小丁，淋上米酒︑醬油各少許後拌入醃料醃片︒
用熱水汆燙油豆腐皮去油後切條︒
將紅蘿蔔切成3cm長的粗絲︒
將牛蒡削成薄片後泡入醋水裡︒
蒟蒻用水煮4～5 分鐘後，再用冷水清洗，最後切成3cm長的粗絲︒
將乾香菇浸入水中泡軟，去蒂並切條︒
去掉甜豌豆的纖維並用鹽水汆燙後，泡入冷水再切條︒
米洗淨後，將調配醬料加入，
將水加至白米的水量刻度3 位置（1.0L 型加水至刻度2）後拌匀︒
放上1～6 與熬湯用昆布︒
將內鍋放進主體，選擇「什錦飯/Mixed」選單，按下〔炊飯/Start〕鍵︒
烹煮完成後，拿出熬湯用昆布，加入甜豌豆後拌匀，
盛裝至容器中︒

小建議

將4 的醋水以1 杯水加1 小匙醋調配而成︒ 食譜上刊載的是標準配料︒ 可依個人喜好變更配料︒